Azyk howpsuzlygy, ähli taraplaryň azyk gigiýenasyny we azyk howpsuzlygyny üpjün edip biljekdigini, kesel töwekgelçiligini azaldyp biljekdigini we azyk önümlerini gaýtadan işlemek, azyk önümlerini tygşytlamak we satmak ädimlerinde azyk zäherlenmeginiň öňüni alyp biljekdigini ara alyp maslahatlaşýan dersara ugur.Iýmitden zäherlenmek iki ýa-da iki adam hökmünde kesgitlenýär.Iýmitden zäherlenmek, birden köp adam şol bir iýmit iýip, şuňa meňzeş alamatlar ýüze çykanda ýüze çykýar.Zäherlenmäniň alamatlary botulin toksini bilen ýüze çykýan bolsa we botulin toksini adam bedeninden ýüze çykarylsa, şübheli iýmit nusgalaryndan şol bir patogen bakteriýa ýa-da toksin tapylýar ýa-da iýmitiň iýmitlenmegi sebäpli epidemiologiki gözleg geçirilýär.Sebäbi, diňe bir adam bolsa-da, iýmit zäherlenmesi hasaplanýar.Aciti zäherlenme (himiki madda ýa-da tebigy toksin zäherlenmesi ýaly) iýmit iýmekden dörän bolsa, diňe bir adam bolsa-da, iýmit zäherlenmesi hasaplanýar.Iýmit gaýtadan işlemegiň ahyryndan bazara satylanda, hökümet iýmitiň çeşmesini göz öňünde tutup, azyk önümleriniň bellikleri, azyk gigiýenasy, iýmit goşundylary we pestisidler ýa-da haýwanlaryň neşe galyndylary, biotehnologiýa syýasatlary we birnçe görkezmeler düzmeli. bilen baglanyşykly beýleki düzgünler.Azyk önümlerini dolandyrmak üçin azyk önümlerini import etmek we eksport etmek gowy barlag we sertifikasiýa ulgamy bilen barlanmalydyr.Iýmit bazardan sarp edijä gidýär, bu ýerde adatça howpsuz bolmalydyr we alada nädip howpsuz eltilýändigi we sarp edijä gowşurylmagyna alada bildirýär.Gözlegçi, ylmy usullar arkaly sarp edijiniň saglygyna howp döredip biljek zatlaryň töwekgelçiligini seljerýär, soňra azyk howpsuzlygyny üpjün etmek üçin gözegçilik çärelerini düzýär.Azyk howpsuzlygy çäreleri sarp edijileriň janyna we saglygyna abanýan howplary ýok etmek ýa-da azaltmak üçin ulanylýar.Bu azyk howpsuzlygy.ýadrosy.
Iýmit derejesi kepillendirilen suw çüýşesiniň suratlary
Hogokançlyklar iýmit arkaly ýaýradylyp, adamlarda ýa-da haýwanlarda kesel ýa-da ölüm döredip biler.Esasy serişdeleri bakteriýalar, wiruslar, galyplar we kömelekler bolup, patogenler ösmek we köpelmek üçin ulanýarlar.Ösýän ýurtlarda azyk taýýarlamak üçin gaty gowy düzgünler bar, ýöne has ösen ýurtlarda azyk taýýarlamak üçin talaplar kän däl, hatda az sanlysy standartlara laýyk gelýär.Anotherene bir möhüm mesele, köplenç keseliň ýaýramagynda esasy faktor bolup durýan ýeterlik ygtybarly suwuň bolmagydyr.Teoriýa boýunça azykdan zäherlenmek 100% öňüni alyp bolýar, ýöne azyk üpjünçiligi zynjyryna gatnaşýanlaryň köp bolmagy sebäpli, näçe öňüni alyş çäreleri görülse-de, iýmitlere patogenler girizilip bilner, şonuň üçin 100% öňüni alyp bolmaýar.BSGG-nyň maglumatlaryna görä, iýmit arassaçylygynyň bäş esasy tarapy
Principleörelge:
1. Patogenleriň adamlardan, haýwanlardan we zyýan berijilerden iýmit girmeginiň öňüni alyň.
2. Çig we bişirilen iýmitler hapalanmazlyk üçin dürli gap-gaçlary ulanyp aýratyn işlemeli.
3. Gowy gyzdyrmak üçin, patogenleri öldürmek üçin iýmitleri degişli temperaturada we ýyladyş wagtynda bişiriň.
4. Iýmitiň saklanyş temperaturasyna üns beriň we degişli temperaturada saklaň.
5. Kanunlara we düzgünlere laýyk gelýän ygtybarly suw çeşmelerini we çig mallary ulanyň.
Azyk howpsuzlygy gaty möhüm mowzuk.Köp ýyllap karton gutulary üpjün ediji hökmünde biziňpizza gutulary, günortanlyk gutular, Esasy kagyzwebeýleki önümlerýokardaky howpsuzlyk şahadatnamalarynyň hemmesini geçdi.On ýyl bäri müşderilere iň ygtybarly önümler we iň gowy hilli hyzmat hödürleýäris.
Iş wagty: Iýun-08-2022